義大眾所皆知的就是三寶「飯店旅宿」「購物廣場」及「遊樂世界」，但自從之前介紹的小兔亂撞後，才發現義大原來也有與百貨美食街不同的在地家鄉味啊!而同樣在義大時尚街，也有一間利用在地食材製作的美食餐廳-大樹鳳荔，主打「DIY手作烘焙」，非常適合親子大小一同作出創意料理~而義大時尚街在購物廣場的對面，可以走空橋或者直接在這裡下車，旁邊也有公車站，看到大樹鳳荔-風土窯烤的招牌就是了~
百元就有的美味，常有義大的學生會到此享用
一進到店內就香氣四溢，一旁羅列剛烤好的麵包，垂涎三尺的自己一定要先忍住，等等有pizza DIY跟肉燥飯套餐呢~~
店主莊明良老師不僅是位蓋窯與陶藝達人，也結合高雄38區當季食令、融合在地元素研發特色餐點糕餅，讓親子們吃到最道地的「高雄食材」，因此擄獲不少饕客的青睞，更開班授課、以及在店裡教導遊客如何製作出美味佳餚，而大樹鳳荔這個店名，就是取自大樹區在地的鳳梨與玉荷包荔枝之縮寫，這也是為什麼我覺得義大「臥虎藏龍」的原因~
莊老師已經將豐富配料準備好了，而老師選用的是全麥的餅皮，讓口感更有嚼勁，而且越嚼越香
莊老師特別做一個米奇外型的披薩，感覺很簡單，但實際上不簡單(我原本要把披薩做成義大吉祥物-大義的外觀，結果變成外星人QQ)，但莊老師會親切地在旁協助，並講解披薩的特性與窯烤方式等
日本朋友體驗中~~他決定要做台灣的外型，而我…就做某種動物的外觀(我超沒天分哈哈)
定型之後就來刷醬跟鋪料啦，而起司莊老師採用的是莫扎瑞拉起司，除了香味濃郁外，窯烤後可以拉絲
放料不手軟，相信一定很好吃((挑眉
烤披薩的同時，我們就一同享用深受學生與遊客喜愛的肉燥飯套餐啦，半熟蛋黃放在肉燥飯上，讓其蛋汁浸潤每顆米粒，而肉燥飯的第一口就讓人驚艷，完全沒有肉燥飯為人詬病的油膩感，反之是豬肉的肉香味、Q彈米粒結合醬汁，與蛋汁融合成一種新滋味，讓人一口接著一口，再搭配油豆腐、清脆的青菜，「耳目一新」的美味~~
而米奇、台灣與…謎樣外型的披薩上桌了!看那滿滿的起司與配料，酥脆的外皮令人食指大動!
起司一拉就牽絲，滿滿餡料與全麥餅皮搭配，發現自己做出來的成品完全不輸連鎖披薩店啊(其實是莊老師窯烤功力與餅皮餡料的加持)，特別的是餅皮單吃就非常Q彈，咀嚼後還有麥香(不是紅茶的品牌喔哈哈，全麥的香味~)
爾後莊老師還讓我們做聖誕老公公的鳳梨酥，這個小朋友一定會超喜歡，感覺回到幼稚園做黏土的時光(?!)
左上角那個大黑眼圈的聖誕老公公就是我做的(代表最近很疲倦?!)，而看的出來莊老師所做的DEMO是哪一個吧~
莊老師這邊還有販售小農與合作廠商的伴手禮，這個鹹檸檬醬我非常推薦，因為莊老師有用氣泡水加一點鹹檸檬醬讓我們喝，非常沁涼爽口；而鵝香油包裝也非常高級，據說也非常好料理~
由於莊老師的烘焙坊是庇護工廠，而庇護工廠的孩子們都在此學習如何接待客人，客人一多難免會有動作較慢、等待時間較長的情況，也請大家多點耐心啦!
與其說義大真是個購物天堂與畢旅回憶，不妨說這裡是一個挖寶的地方，總能看到特色小店、烘焙坊等等，大樹鳳荔的DIY烘焙與餐點打破一般人對觀光地的認知，他就像是個製造回憶與家庭互動的好場所，也能吃到外面少有的美味!
大樹鳳茘風土窯烤
高雄市大樹區學城路一段119號
0955 822 476
留言列表
